芭蕉夜喜雨 作品
第一百三十二章 被掐了脖子
開業短短半月,會仙樓賬上流水喜人,相信過不了多久,就能回本了。
會仙樓日日客似雲來,後廚的廚師掄圓了胳膊,跑堂的夥計則跑細了腿,但越掄越有力,越跑越精神。
大廚和夥計們臉上就沒歇過笑,腰間荷包裡的賞錢是越積越多,都能頂一兩個月的工錢了。
當初把女兒送進會仙樓當夥計的,都是迫於生計不得以為之,每日在家惴惴不安,就怕女兒在酒樓裡遇上事,將來嫁不出去。可這才多久,就逢人必誇有個能養家的女兒來。
以至外頭越來越多的人想把女兒送進會仙樓當夥計,對大掌櫃蔣離圍追堵截。
蔣離好不容易才擺脫開外頭追他的人,將將從後門擠進樓裡,二掌櫃單財就一臉慌張地朝他跑來,“大掌櫃的,不好了!”
蔣離狠狠打了個哆嗦,又有人追來了?
“掌櫃的,不好了。”
“我好得很。”
……“掌櫃的,採辦那邊收不到貨了!”
呃?“收不麼貨?什麼貨收不到了?”
“鴨子和鵝!”
會仙樓大部分菜式外頭都沒見過,極受愛嚐鮮食客的歡迎。其中最受歡迎的還屬烤鴨和深井燒鵝。
烤鴨嘛,字畫上的意思,就是烤嘛,經年的大廚,吃過幾回,大致也能仿個五六成了。但深井燒鵝?是什麼東西?挖個深井,用火燒出來的?
會仙樓憑一道烤鴨和一道深井深鵝狠狠勾住京城食客的味蕾。凡進店的客人,無人不點這兩道菜的。
堂吃完了,還要再打包一份帶回去給家裡人。
外頭競爭對手,因摸不到竅門,仿著做出來的這兩道菜,不說味道,連形似都差了些。
之前聽打探來的消息,說外頭有些酒樓,在後廚裡挖了深井,蔣離差點沒笑出聲來。
他偷偷問過王妃,為什麼叫深井燒鵝,王妃說因為這道菜是一個叫“深井”的地方最早做出來的。
外頭一直模仿,從示超越。蔣離是一點都不著急,可現在,他聽到什麼,鴨子和鵝斷貨了?
“咱們不是跟那些農戶簽了契的嗎,他們敢不供應咱家?”外頭誰不知道會仙樓是越王的產業,這都能玩陰的,膽子這麼肥?
“是簽了契,但契上沒說家裡沒貨了,也要變出來啊。”
單財氣得差點慪血。那些人家裡明明養著許多鴨子和鵝,他們找了那麼多家,完全能形成一個循環,張三家成年的鴨鵝賣完了,再從李四家買,李四家大的賣完了,張三家小的也養大了。
現在外頭簽了契的農家,說那些鴨鵝一夜之間都死了,供不上貨了。
他們的人到了那些人的鴨欄鵝欄裡看過了,除了小的不能賣的,是真的一隻大點的鴨鵝都沒有了。死都死了,他們沒貨供應,總不能罰他們吧。
“真的死了?”蔣離可不信。
“真的假的,現在也不是追究這個的時候,是咱家斷貨了!”斷貨了,沒東西賣了!
單財急得上火。他也覺得不可能那麼多戶人家一夜之間,鴨鵝全沒有了。一定是有人掐斷了他們的貨源,暗中玩了些陰的,把那些鴨鵝搶先弄到別的地方去了。
可現在他們沒有證據。
“誰,是誰!”
敢掐斷越王的貨源!吃了熊心豹子膽了!區區農戶不敢得罪貴人,一定是比越王還有權力的人。
“現在我們的鴨鵝還能維持多久?”
“按今天預定的情況,恐怕今天就能賣光,明天上午都沒得賣了。”
因為他們跟農戶簽了契,都是要的新鮮活物,也沒處養,後廚都只備一天的量,至多一天半,現在備採次日的貨,就發現貨源沒了。
“我去稟報王妃。”蔣離怒氣衝衝出了門。
越王府裡,林照夏聽得蔣離的稟報,嘆了一口氣。自家酒樓太紅火,別的酒樓瞧著眼熱,在背後弄些小手段是一定會的。
烤鴨一整隻賣二兩銀子,現場片皮,或是切塊,還得添上半兩人工錢,鴨架若再熬湯或是煎炸烹炒,又得添上半兩銀子。
而深井燒鵝一隻能切四盤,上莊和下莊各切兩盤,上莊賣二兩,下莊賣二兩一錢,一隻鵝就能賣八兩二錢。