第七百八十六章 不像是編的

咕嘟咕嘟。

 
大大的鐵鍋裡，牛肉堆成一個金字塔的形狀，微微冒尖，熱水就在牛肉的四周冒著泡，時不時的湧起一股來，同時蒸騰出更多的熱氣。

 
牛肉都是四個拳頭的大小，就在慢火中輕輕的滾著。

 
這個大小的牛肉，熟的很慢，但裡面的肉會非常嫩。隔著外層的肉，如果吃的足夠浪費的話，將外層兩指厚的牛肉去了，裡面的牛肉就相當於現代的“低溫慢煮”了。

 
江富鎮時不時的調整一下牛肉們的位置關係。他很喜歡邀請人來吃飯，也有一個原因，是喜歡這種大規模的食物製作。

 
如果只有江富鎮和江遠兩個人吃飯的話，別說一鍋牛肉了，就是做這麼一塊牛肉，兩個人都要吃不完的。再者說，外層兩指厚的牛肉去了，又給誰吃？江富鎮是吃過苦的人，絕對幹不出純粹的浪費的事。

 
就算是狗，江富鎮也只允許江遠拿牛肉喂警犬，流浪狗們吃的都是邊角料中的邊角料，這還是在自己有產出的情況下。

 
不過，人要是夠多的話，食物消耗起來就太快了。江富鎮今天計劃先切兩塊肉，一塊不分割，就裡外均等的切成大片，白切了以後配蘸水。另外一塊就取內芯，直接撒鹽，連胡椒都不加，純吃牛肉的味道。

 
這樣做的牛肉，基本可以看作是十成熟的牛排，而且是低溫慢煮出來的高級貨。唯一的區別是牛排最外層的焦褐層，通常要用火烤或高溫煎炸才能出現，此處的美拉德反應，也是牛排好吃的關鍵。

 
對於這一點，江富鎮並不是很重視。他做的本來也就不是牛排，只是最終的成品有很大的相似性罷了。再者，誰要是有吃牛排的想法，熱鍋煎炸其實是最簡單的步驟。

 
除此以外，分割下來的外圈的牛肉，其實也是極其美味的。它裡面的吸收的都是濃濃的牛肉湯，那些給肉加註保水劑和高科技的商家，追求的也就是這個效果了。

 
陝西款的肉夾饃，喜歡將剁碎的肉夾在白吉饃裡，裡面還灌點湯汁，要得也是同樣效果。

 
所以，江富鎮準備的第二道美食，也就是肉夾饃，並且就用陝式的白吉饃，但不用醬肉，而用煮出來的牛肉調味，再夾餅。

 
師傅也是去西安學過的，從揉麵到醒面，再到成型烙烤，全程獨立完成，只是早上起得早了點。

 
等黃強民等人來到江遠家的時候，都已經聞到了濃郁的牛肉味。

 
“譁，你們煮的牛肉是真的香啊，隔壁的人都要香出來了。”黃強民一馬當先，順口稱讚。

 
江富鎮靦腆的笑笑，道：“對面鄰居是有些意見，我就把對面買下來了，回頭打通了裝修一下，可以當客房，也可以當娛樂室，你們願意打牌什麼的就過來。先說，我不打牌的，你們就自己玩。”

 
黃強民一愣：“不限購的嗎？”

 
“公司買的。我弄的差不多了，最多一兩週就好了。”江富鎮道。

 
崔啟山偶爾喜歡打個牌什麼的，不由摸摸後腦勺：“那也太不好意思了，而且，我們要是通宵打牌了，也影響伱睡覺什麼的。”

 
“我到樓上睡就行了，這個小區空的房子有的是，你們玩累了，直接睡客房就行了，第二天早上有阿姨來收拾，跟酒店一樣。”江富鎮邊說邊招呼人坐下來。

 
很快，崔啟山的手裡就被塞了半隻白吉饃。

 
“先墊墊肚子，少吃一點，也開胃。”江富鎮很有經驗的，笑麼麼的道：“開飯的時候吃兩口碳水，不佔肚子。”

 
“江哥人太好了。”崔啟山簡直要熱淚盈眶了。

 
“吃的開心就好，先坐，咱們一會就開飯。還有江遠做的炒飯和意大利麵，傻孩子，一天天的就會主食，挺好吃的，就是佔肚子！”江富鎮將幾個人迎了進去。