第273章 門道

“那倒是不怕，既都是官宦人家，只怕都是京官，再過不久，家眷們也會接過來的，那裡馬上就會住滿人。”李春風道：“米叔其實是覺得，那鋪子的價格三個一起拿下來划算，但是另外兩間鋪子，不知道開什麼店比較好。”




米掌櫃點頭道：“不錯，這鋪子的門臉面積都很大，而且周圍都是官宦人家，賣的貨品就得有講究，這三間是連在一起的，那就最好賣的東西是互相有關聯的，就比如延福街的鋪子，不管是糕點還是果酒蜜餞糧食乾貨，那都是吃的東西，所以可以起到相輔相成的效果，但是這三個鋪子面積這麼大，再說，這周圍的環境，若是開酒肆肯定是不行的，這裡和延福街不一樣，延福街那裡，鋪子兩邊都還是空地，酒味就算重一些，也不會影響太大，可這裡的屋子這麼密，酒味一重，旁邊人家肯定有意見，這還是官宦人家，隨便找點麻煩，鋪子就不好做了，至於蜜餞和糕點，這店面面積也太大了些，算下來成本也不划算，倒是老胡那種比較合適，只老胡那種，就不合適跟糧店在一起了。”




“吃食店子呢？”李春風問道。




若是開的是吃食，那旁邊是糧店就沒問題了。




“吃食。”米掌櫃想了下後，道：“若是說酒樓那種，這裡也不合適，這去酒樓吃飯的，圖的就是一個消遣和熱鬧，而且，家裡男人們出去吃酒，也不想在家門口，若是一般的吃食店子，嗯，那一片都是三進院子，只怕家裡都是有廚娘的，也不會說要經常出來吃飯，而且，這糧店布店，備的貨只要存放好，便是囤個半年都沒事，吃食店子可不行，若是生意好還好，若是生意不好，那每日備的食材就很麻煩，備多了，會浪費，備少了，若是突然來多了客人，卻沒有食材做菜，那客人便不會再來，生意只會越來越差，這成本便不好計算了。”




李春風點點頭，道：“米叔說的不錯。”




這開任何鋪子，都有個門道在裡面，外行人只能看熱鬧，真正做起來就不是那麼回事了。




米掌櫃說的吃食鋪子的這幾點，還只是從做了多年糧店掌櫃的經驗上能看到的，看不到的只會更多。