第77章 雞架的新吃法

 “今天晚上你們把我讓你們定製的爐子全部都拿出來，今天我教你們做辣炒雞架，鐵板雞架以及碳烤雞架三種。” 

 “這三種雞架日後你們也是會在冬天進行售賣的，尤其是碳烤雞架，也會成為夜市新的寵兒。” 

 一聽晚上有新菜可以學，所有人都來了興趣，包括那幾個受傷的小弟也不想在床上躺著，也都想看看這個機架新做法到底是什麼樣，順便也學習一下。 

 好在這些小弟有一個很好的習慣，那就是保留一些生雞架，當做自己的晚飯，通常他們的雞架做法也比較簡單，不是紅燒就是涼拌。 

 可涼拌雞架這個東西大家幾乎天天都在吃，即便再怎麼好吃，天天吃也有些受不了，早就想換個口味。 

 現在有人教全新的雞架做法當然要學。 

 夜晚到來，錢汪東架起炭火，開始教大家如何做碳烤雞架。 

 “接下來我要教授的內容都很關鍵，大家一定要認真聽，注意每一個細節，我教完之後並不會再教第2遍，大家可以上手進行嘗試，哪裡不足我再進行指點。” 

 接著錢汪東拿起了東北燒烤專用的拍子。 

 這種拍子的重量並不輕，為了一次能多烤幾個雞架，大拍子一次可以平鋪兩排雞架，一排4個總共可以烤8個。 

 小一點的可以烤6個或者是4個，這種拍子製作起來的難度也非常簡單。 

 就是用細鋼筋焊一個長方形的框架，接著再用細鋼筋在裡面焊上幾排，鋼筋與鋼筋之間的寬度大概兩指寬。 

 所以這一個烤拍的重量並不輕。 

 要是沒什麼力氣的人，拿起烤拍都很費勁，就別說烤拍上還有食材。 

 “你們要記住這個拍子是烤雞架的，關鍵只有用拍子烤出來的雞架味更香。” 

 “還有就是在烤制雞架這方面一定要用木炭，絕對不能用煤或者是其他東西代替，木炭烤製出來不僅有木香味，而且烤製出來的雞骨架也特別香。” 

 說完錢汪東將兩個雞架放在拍子上，開始給大家演示。