南牆先生 作品
第497章 476.火鍋裡面的秘密
“很多明星過來成都做活動或者拍戲，都要特地開車過來我們這邊吃一頓。”
“我們這天每天早上可都是要進大幾百斤的牛油。”
“每到週末和節假日這個數字還要翻倍。”
“我們這邊還有特色麻辣兔頭，一天也能要賣上兩千個。”
直播間的觀眾發出質疑。
“幾百斤的牛油開玩笑吧？”
“這也太誇張了吧，莫不是在吹牛？”
“幾百斤也就一兩百個鍋底而已，怎麼就誇張了”
“就是，怎麼就開玩笑了，正在四川牛油火鍋，一鍋就要三斤牛油。”
“這絕對不止一兩百個鍋底，畢竟這還沒算回收回去的油呢！”
“回收回去的油！！！？？？樓上的你這是什麼意思？”
“火鍋不吃沒有老油，根本沒有靈魂！”
“一些新的店或者連鎖可能會全用新油，但老字號大部分都是用的老油。”
“我有些反胃！”
“有畫面了！”
·····
李瀟麻利地點好菜看著直播間，已經刷起嘔吐的表情包。
他苦笑一聲，悄悄地看了周圍一眼，壓低了聲音說道:
“確實如此，不敢說大部分，但最少超過一半的火鍋店的牛油火鍋絕對是摻雜了老油的。”
“當然之所以使用老油這也和傳統有關。”
“畢竟牛油這東西在以前可是金貴玩意，誰會捨得丟去。”
“而且更重要的是牛油有一種很奇怪的特性，第一次使用的時候味道會比較平淡。”
“但隨著熬煮的次數增加，不斷地煮沸，精煉，提純。”
“這牛油的味道就會變得越來越好，就變成了所謂的老油了。”
“老油由於反覆烹煮，紅油多，色澤亮，燙出的菜品味道濃厚純正。”
“不但能節約成本，還能讓鍋底更香更好吃，口味更加濃郁豐富。”
“以至於以前四川的火鍋幾乎幾乎百分之九十五以上，用的都是老油。”
·········
謝謝大佬的打賞
“我們這天每天早上可都是要進大幾百斤的牛油。”
“每到週末和節假日這個數字還要翻倍。”
“我們這邊還有特色麻辣兔頭，一天也能要賣上兩千個。”
直播間的觀眾發出質疑。
“幾百斤的牛油開玩笑吧？”
“這也太誇張了吧，莫不是在吹牛？”
“幾百斤也就一兩百個鍋底而已，怎麼就誇張了”
“就是，怎麼就開玩笑了，正在四川牛油火鍋，一鍋就要三斤牛油。”
“這絕對不止一兩百個鍋底，畢竟這還沒算回收回去的油呢！”
“回收回去的油！！！？？？樓上的你這是什麼意思？”
“火鍋不吃沒有老油，根本沒有靈魂！”
“一些新的店或者連鎖可能會全用新油，但老字號大部分都是用的老油。”
“我有些反胃！”
“有畫面了！”
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李瀟麻利地點好菜看著直播間，已經刷起嘔吐的表情包。
他苦笑一聲，悄悄地看了周圍一眼，壓低了聲音說道:
“確實如此，不敢說大部分，但最少超過一半的火鍋店的牛油火鍋絕對是摻雜了老油的。”
“當然之所以使用老油這也和傳統有關。”
“畢竟牛油這東西在以前可是金貴玩意，誰會捨得丟去。”
“而且更重要的是牛油有一種很奇怪的特性，第一次使用的時候味道會比較平淡。”
“但隨著熬煮的次數增加，不斷地煮沸，精煉，提純。”
“這牛油的味道就會變得越來越好，就變成了所謂的老油了。”
“老油由於反覆烹煮，紅油多，色澤亮，燙出的菜品味道濃厚純正。”
“不但能節約成本，還能讓鍋底更香更好吃，口味更加濃郁豐富。”
“以至於以前四川的火鍋幾乎幾乎百分之九十五以上，用的都是老油。”
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