第957章 比賽結束

    可以說這是一盤全國賣價最高的炒雞蛋。

    本以為添加了這麼多高價食材，這道菜應該會獲得不低的評價，至少蔡翔和觀眾們是這樣認為的。

    但是品嚐後的點評，讓大家都大吃一驚。

    首先點評的依然是高會長。

    “菜做的很好，但是配料完全把主料的風頭搶了過去，一點兒也嘗不出雞蛋的味道，滿嘴全都是海產品的鮮味兒。

    今天咱們的題目是雞蛋，就應該以雞蛋為主，你這道菜完全弄混了主次。”

    高會長點評完，緊接著京大的營養學周教授第二個進行點評。

    “這道菜蔡師傅放了不少味精吧？”

    周教授沒有直接開口，先問了蔡翔一個問題，看到他點頭以後，這才點評道:“做菜放味精是習以為常的事情。

    味精本身對人體沒有直接營養價值，當然也沒有什麼危害，它能增加食物的鮮味兒，引起人們的食慾，有助於提高人體對食物的消化率。”

    提了一句做菜放味精的作用，她話頭一轉，繼續說道:“但是，炒雞蛋的時候一定不要放味精。

    雞蛋本身就含有大量的穀氨酸和氯化鈉，兩種成分加熱後形成穀氨酸鈉，有純正的鮮味兒。

    而味精的主要成分正是穀氨酸鈉，炒雞蛋的時候放味精，會影響雞蛋本身合成的穀氨酸鈉，從而破壞雞蛋的鮮味兒。

    雖然味精對人體沒什麼營養價值，但任何東西吃多了對身體而言都是不好的，大量攝入穀氨酸鈉，會導致出現眩暈、頭疼、肌肉痙攣等症狀。

    會給我們的心腦血管帶來壓力，容易引發相關的疾病，這一點不光是蔡師傅，現場和電視機前的觀眾朋友們平時做菜也要注意。”

    有這兩位起頭，接下來的評價不說也知道結果。

    除了汪洋還給點面子，抖了個‘黃金版炒雞蛋’的包袱讓現場氣氛輕鬆不少，剩下兩位評委都一致給出了較低的評價。