金鵝 作品
44.第 44 章 一更
梁堇賃好灶房後, 就去鹽鋪買了兩斤官鹽，又去雜貨行，沽了五兩米醋。
等把東西都置辦全後, 出門身上帶的一吊子錢, 用的只剩二百一十八文。
她不是沒有想過, 自個賃間屋作灶房。
一是賃金貴, 二是還要花錢買鍋。
當初柳氏管家的時候，就因為鍋貴，不捨得買兩個, 被灶房的王管事沒少埋怨。
這與人合賃, 至少省下了七八百錢。
次日, 梁堇用草繩拎著一條五花肉就過來了，路過楊娘子身邊，還向她問了好。
這會楊娘子的頭花生意不好，沒啥人，就跟著到了灶房, 生怕梁堇偷用她的油。
梁堇把肉放下, 先去井口打了半桶水, 把昨日買的瓦罐都清洗了一番。
“你這做的什麼吃食，怎麼還用上瓦罐了？”
站在灶房門口的楊娘子忍不住好奇道。
“是南邊的瓦罐醬肉。”
梁堇沒賣過醬肉, 也不知好不好賣, 不敢做太多。
瓦罐醬肉？
楊娘子還真沒有聽過這樣的吃食, 有些稀罕, 但也沒放在心上。
打量的眼神, 在灶屋轉了一圈，見她置辦的東西齊全，柴都買了兩捆, 便沒再說什麼。
梁堇見她走了，心裡一鬆，對方要是在這盯著，她不好做醬肉。
把灶火點燃後，先把切成方塊的五花肉，放在鍋裡，小火煎出油來。
煎到兩面金黃，把肉盛出來，裡面的殘油，用來炸蔥蒜，豬油變成了蔥油。
後面把乾焦的蔥料撈出棄用，再放入糖，熬出糖色……
“楊娘子，你做了什麼吃食，這般好味。”
說話的是住在楊娘子隔壁的人家，都叫她陳二嫂。
本是這沂州的鄉下人，她男人不知從哪學來了一手做糕餅的手藝，兩口子便進城賃了鋪子整日蒸糕賣糕。
幾年時間，便攢下了些家資。
楊娘子的丈夫不在家，她時常請她過來與她晚上作伴。
聞言便說，
“我哪有這般手藝，想來是賃我灶屋的那個丫頭做的。”
楊娘子心中暗想，這丫頭才多大，要是擱到旁人身上，怕是還不曉事，哪裡會什麼手藝。
這肉也不知怎麼做的，咋這般饞人得慌。
聞著這味，比張家熟肉鋪賣的熟肉還要香上幾分。
灶屋裡的梁堇，把肉在鍋裡炒的紅豔豔后，再裝進三個瓦罐裡，瓦罐里加上水，然後坐在爐子上燜煮。
這爐子是她賃來的，她專門挑的爐口大的，上面架著竹夾，能放四隻瓦罐。
一個月賃金才七文錢。
北宋有專門的賃貨行，誰家要是有喪事，連喪衣都有賃的。
她估著時辰差不多了，便用麻布墊著掀開了蓋子，見裡面的湯汁熬的快沒了，五花肉吸飽了湯汁，一塊塊呈現出鮮亮的醬色。
“楊娘子，這是我做的醬肉，與你送些。”
梁堇用陶碗盛出了上半碗來。
楊娘子又驚又喜，連忙起身接過，
“怎麼好白吃你的……你這還要賣銀錢。”
這肉她還沒吃，就知道定是不差，光是看著，就讓人口中生津。
“昨日我多有勞煩娘子，這幾塊肉不值什麼，娘子別嫌。”
等把東西都置辦全後, 出門身上帶的一吊子錢, 用的只剩二百一十八文。
她不是沒有想過, 自個賃間屋作灶房。
一是賃金貴, 二是還要花錢買鍋。
當初柳氏管家的時候，就因為鍋貴，不捨得買兩個, 被灶房的王管事沒少埋怨。
這與人合賃, 至少省下了七八百錢。
次日, 梁堇用草繩拎著一條五花肉就過來了，路過楊娘子身邊，還向她問了好。
這會楊娘子的頭花生意不好，沒啥人，就跟著到了灶房, 生怕梁堇偷用她的油。
梁堇把肉放下, 先去井口打了半桶水, 把昨日買的瓦罐都清洗了一番。
“你這做的什麼吃食，怎麼還用上瓦罐了？”
站在灶房門口的楊娘子忍不住好奇道。
“是南邊的瓦罐醬肉。”
梁堇沒賣過醬肉, 也不知好不好賣, 不敢做太多。
瓦罐醬肉？
楊娘子還真沒有聽過這樣的吃食, 有些稀罕, 但也沒放在心上。
打量的眼神, 在灶屋轉了一圈，見她置辦的東西齊全，柴都買了兩捆, 便沒再說什麼。
梁堇見她走了，心裡一鬆，對方要是在這盯著，她不好做醬肉。
把灶火點燃後，先把切成方塊的五花肉，放在鍋裡，小火煎出油來。
煎到兩面金黃，把肉盛出來，裡面的殘油，用來炸蔥蒜，豬油變成了蔥油。
後面把乾焦的蔥料撈出棄用，再放入糖，熬出糖色……
“楊娘子，你做了什麼吃食，這般好味。”
說話的是住在楊娘子隔壁的人家，都叫她陳二嫂。
本是這沂州的鄉下人，她男人不知從哪學來了一手做糕餅的手藝，兩口子便進城賃了鋪子整日蒸糕賣糕。
幾年時間，便攢下了些家資。
楊娘子的丈夫不在家，她時常請她過來與她晚上作伴。
聞言便說，
“我哪有這般手藝，想來是賃我灶屋的那個丫頭做的。”
楊娘子心中暗想，這丫頭才多大，要是擱到旁人身上，怕是還不曉事，哪裡會什麼手藝。
這肉也不知怎麼做的，咋這般饞人得慌。
聞著這味，比張家熟肉鋪賣的熟肉還要香上幾分。
灶屋裡的梁堇，把肉在鍋裡炒的紅豔豔后，再裝進三個瓦罐裡，瓦罐里加上水，然後坐在爐子上燜煮。
這爐子是她賃來的，她專門挑的爐口大的，上面架著竹夾，能放四隻瓦罐。
一個月賃金才七文錢。
北宋有專門的賃貨行，誰家要是有喪事，連喪衣都有賃的。
她估著時辰差不多了，便用麻布墊著掀開了蓋子，見裡面的湯汁熬的快沒了，五花肉吸飽了湯汁，一塊塊呈現出鮮亮的醬色。
“楊娘子，這是我做的醬肉，與你送些。”
梁堇用陶碗盛出了上半碗來。
楊娘子又驚又喜，連忙起身接過，
“怎麼好白吃你的……你這還要賣銀錢。”
這肉她還沒吃，就知道定是不差，光是看著，就讓人口中生津。
“昨日我多有勞煩娘子，這幾塊肉不值什麼，娘子別嫌。”