廚聖伊尹

　　廚聖伊尹

　　伊尹有許多中國歷史上的第一，有第一位賢相、第一位帝師等評價，此外他還有廚聖之稱。史書記載伊尹有著高超的烹飪技藝，而且曾經為商湯從廚藝講到治國之道，所以被老子讚美為“治大國如烹小鮮”。

　　據說，伊尹不僅是奴隸出身，而且是被人收養，他的養父就是有莘國國王的一名廚師。從小聰慧過人的伊尹不僅讀書刻苦，也學會了養父一身的精湛的烹飪技術，可謂青出於藍而勝於藍。之後，他自願成為有莘王的貼身廚師，之後被提拔為官以管理膳食。

　　後來，商湯以迎娶有莘王的女兒為條件，得到了伊尹。但據說伊尹到了商湯的王宮卻一直沒受到召見，反而又做起來廚師。直到有一次，伊尹烹飪的一道天鵝羹被商湯在品嚐後大為讚賞，他才以廚師的身份被商湯召見。

　　傳說，伊尹見商湯時，揹著做菜的鼎和切菜的砧板。他一邊給商湯烹飪，一邊講廚藝。《呂氏春秋》裡有一段關於伊尹說湯以至味的記載，他給商湯講了烹飪的原料尤其是水，跟他說注意火候和調味，告訴他食物美味的境界，此外還列舉了許多各地的美味。伊尹講的不止是廚藝，裡面包含了許多治國大道，這才是他要告訴商湯的。因此，伊尹得到重用，由廚師最後成為一代賢相。