“荷葉包飯”典故

　　唐宋以後，民間吃“荷葉包飯”在南方盛行起來。柳宗元在《柳州峒民》中就有：

　　“郡城南下接通津，異服殊音不可親。青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁墟人。”

　　寫了少數民族地區趕集的人們多有食荷葉包飯的。江南由於是魚米之鄉，河湖縱橫，湖塘處處有爭豔的荷花，江南人用荷花荷葉入饌更是歷史悠久。尤其用荷葉包米蒸飯，那種沁人心脾的清香，特別是在夏季，碧綠的荷葉包裹上軟潤爽鮮的飯糰，荷葉的香氣浸透其中，清淡爽口，令人食慾大振，暑溽皆忘。

　　有詩為證：“泮塘十里盡荷塘，姊妹朝來採摘忙。不摘荷花摘荷葉，荷葉包飯比花香。”

　　該詩讚美了荷葉飯的清香賽過了嫵媚的荷花，極言飯之味美。到了清代，荷葉包飯在民間已有高中低不同檔次之分了。明末清初著名學者屈大均在《廣東新語》中記載道：“東莞以香粳、雜魚、肉諸味，包荷葉蒸之，表裡香透，名曰荷包飯。”就是比較精緻的飯食了。後來人們在優質大米里放入各種時鮮和名貴菜餚，更是吃著風味佳美、聞著荷香誘人的美食。有趣的是廣東人吃荷葉包飯又引發出用荷葉包制“糯米雞”的花樣來，它如北方人喜食的“荷葉米粉蒸肉”，更有荷香鮮美的獨特風味，是酒家菜樓常備的美食，很受消費者的歡迎。