第44章 端午粑粑

 不過正常的饅頭包子之類的都是揉成一個個劑子再蒸熟的，而顧老太的做法再次讓顧亮開了眼界，她居然把一整個麵糰均勻的攤在蒸籠裡面，然後一整個去蒸。 

 好傢伙，顧亮心裡想著這種蒸法豈不是蒸籠有多大，這粑便有多大。問了自己奶奶之後，顧亮得到了肯定的答覆。顧亮想了想自己抱著一個比臉盆還大的粑去啃，感覺那場面總有點奇奇怪怪。 

 等到蒸熟之後顧亮才知道自己多想了，蒸熟後的一整個粑不是直接啃的，而是用一根線切開一塊塊的。 

 只見顧老太固定住白線的一頭，將白線從一整塊的粑粑下面穿過去，這樣子整根白線都在粑粑的下面了。再握住白線的兩端互相朝中間拉，一塊完整的粑粑便一分為二，二分為四，最後分成差不多二十釐米長三釐米厚的粑。 

 剛切好，圍在一旁好久的顧亮便忍不住了，蒸的時候就已經聞到一股帶有特殊的草香味，再到出籠時那蓬勃水汽帶出來特殊的穀物香、芳草香讓人食慾大動，雖然看上去原始而樸素，給人一種鄉野氣息。但是正因為原始而樸素的氣息，才能帶給人最質樸的食慾衝動。 

 顧亮拿起一塊因為充分發酵而變得蓬鬆而輕盈的粑粑，加入的鼠麴草已經充分的存在與粑粑每一個氣孔，他帶來的不是草汁的青澀，而是來自於它本身特有的芳草香，再高溫水汽下被完全釋放。而且正因為有了它加入粑粑變得更加有韌性與彈性，就如同水中有魚，草中有花，枝頭有果一樣，相得益彰，有了彼此才更美好和諧。 

 入嘴便是原始澱粉因唾液澱粉酶分解帶來的甜味，鼠麴草並沒有特殊的味道，更多的帶來的是香。 

 一塊吃完顧亮便迷上了這種特殊而傳統的粑粑，鬆軟而彈牙，芬芳而馥郁。