第70章 成本計算

 祝明月哪怕不懂泡菜也知道點皮毛，食指拇指拉出一點距離。“後頭的辣椒苗才這麼高！”

 林婉婉大呼失算，光記得巴蜀泡菜和韓式泡菜相提並論，忘了後者必不可少辣椒。

 “其次是綠豆涼粉，兩者同樣，利潤不高只能走量。”祝明月看著正磨盤上的綠豆漿液，“待會試試綠豆涼皮。”

 “你們猜，目前對我們影響最大的是哪一項？”祝明月問道。

 林婉婉猜測，“廠址？”

 段曉棠答，“人工。”

 “都不是，”祝明月搖搖頭，“是糧價。長安城的糧價波動太大，高低能拉出好幾倍的差價。”幾倍已經算好的，少數時候甚至有十幾倍。後世大宗糧食期貨和這一比都顯得平和。

 段曉棠想通其中關節，摸著下巴，“我們得找大糧商合作，在低價時大量囤貨。”後面一句說的有些良心不安，“產品隨時準備漲價。”

 “剛開始大糧商肯定看不上我們的小打小鬧。”林婉婉有自知之明。

 “我們沒有倉儲能力。”這才是他們無法抵禦風險的關鍵所在。原料放在別人手裡怎麼可能安全。祝明月微微仰頭，長噓一口氣，“現在只能盡力擴充產品品類，一旦原材料價格波動太大，則該產品下架上新品。”

 說白了她們賣的是副食不是必需品，漲得太厲害，客人完全可以不買，何必硬漲價壞了口碑。

 “鹹蛋、皮蛋可以做，一鍋滷料成本極高，哪怕反覆使用，保質期不過七到十五天，夏天時間更短。用來鹵素菜不划算，肉類成本又高，只能少量試賣。”

 祝明月最開始定位錯誤，以為這些都是平民食物，想著在長安普通坊市尋塊空地建作坊即可，才會遇到龔波。

 可將各項原料的價格、長安普通居民生活水平、市面上同類副食價格一一比對，才恍然發現她們做的東西，目標人群應該是長安的富貴人家以及中產階層，真正的底層每日搵食根本不會消費。

 店鋪作坊地址還是要在勝業坊等富貴坊市中尋，屋宅條件不需太好，但地方需大。令人頭疼的是，城內的活水多集中在宮苑中，只能依賴井水。