第79章 五穀豆坊

 戚蘭娘拎著一個小布袋回來給祝明月報賬，“新鮮豌豆還沒有上市，只有去年的幹豌豆，每鬥十文。”

 段曉棠等人習慣了一年四季都有新鮮菜，而戚蘭娘老家不種植豌豆，並不知豌豆要到夏秋季節才成熟。所幸他們做試驗不拘乾鮮。

 除了不穩定的原材料價格，還要看老天吃飯，半成品食材生意受限良多。需準備一套反季節方案，哪些東西可以在應季的時候炮製好保存，在反季節的時候製作售賣。

 “先泡著，記錄下泡製時間。”段曉棠伸著懶腰抱怨，“這段時間泡了黃豆泡綠豆，泡了綠豆泡豌豆，沒個歇的時候。幸好不需要親自推磨，不然肯定得累死。”

 杜喬幾人跟著段曉棠到了草棚，往日空落落的棚子裡擠得滿滿當當，只留下下腳的地方，借來的大黑驢早牽到馬廄去喂草料了。

 段曉棠問道：“葛大哥，你們住的地方能開火嗎？”杜喬住廟裡反正是跟著師傅們吃的。

 葛寅搖頭，他們住的客舍，向來只作休息用。秦景在榮國公府倒有一個落腳地，可裡頭人情複雜，更不方便。

 許多食材都需要再次簡單加工，像白家有條件，白秀然就拿了不少回家試吃。

 “今天你們就在我這嚐嚐，順便提點意見。”段曉棠回頭道。“不過大部分是素菜，你們擔待些。”

 戚蘭娘在家裡待了一段時日，開始跟著學習廚事，她原本在有些基礎，起點比其他人高。唯有一點不足，捨不得放油鹽佐料。

 以前的日子太苦，一時半會改不過來。段曉棠不得不勸她：“一頓飯菜都是按照家裡人口做的，油鹽放少了味道不夠，他們幾個根本吃不下去，不是浪費了麼。”

 兩人合作自然效率高，再不需要段曉棠一人切菜配菜炒菜。

 “這是五香豆腐乾。”

 “炒千張”

 “五花肉燒豆腐”

 “鹹肉炒豆乾”

 “豆腐蒸肉末”

 “鯽魚豆腐湯”

 “皮蛋豆芽湯”

 “酸菜燉豆腐”

 “涼拌雞蛋幹”