第89章 傳授廚藝（2）

 王師傅一臉迷茫，自問也是見多識廣了，“鹹蛋我見過，其他三樣不清楚。”

 “鹹蛋既然認識那我就不多說了，粉絲是乾貨，做之前用熱水泡開即可，可以煮湯可以炒。”頓了頓，“至於皮蛋口味特殊，愛的人極愛，恨的人恨不得退避三舍。”

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 指揮小汪師傅用原來的爐灶燒水泡米線粉絲，順手拿一個皮蛋磕掉裹著草木灰的外殼，沖洗蛋身和手上的灰塵，再剝開蛋殼，露出黝黑光亮的內裡，變換角度迎著光又變成了墨綠色，湊近了看又有白色的紋路。

 王師傅一時想不出這紋路像什麼，段曉棠解釋：“因蛋上紋路形似松花，故又名松花蛋。通常用來做涼拌。”

 吳師傅：“這紋路真漂亮。”

 段曉棠順手切成三份，讓三人試試接受度。“味道怎麼樣？”

 小汪師傅話說的實誠，“不難吃。”

 王師傅說的委婉些，“以前沒吃過的味道，還行。”

 “味辛、澀、甘、鹹，但過後回味無窮。”吳師傅做白案的，糕點通常是甜的。但皮蛋份屬“鹹黨”，居然也能接受。

 段曉棠微微頷首，我就說麼，炎黃子孫都能接受。只有外國人才會說是“惡魔的蛋”。

 “說說今天上午的任務，王師傅小汪師傅學做羊肉粉絲湯、炒粉絲、三色皮蛋、皮蛋瘦肉粥。吳師傅嘗試用粉絲和其他蔬菜肉類搭配做各種餡料。不用怕做多，正好做午食。”

 吳師傅想起昨天雞蛋韭菜餡的包子，滋味絕佳。都是蛋，雞蛋可以皮蛋難道不行？“段郎君，我想用皮蛋做餡，可以嗎？”

 “可以試試，”段曉棠咽咽口水，“少做點。”

 天吶，前方該不會是黑暗料理吧！

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