稼禾 作品
第 50 章
他跟魚打交道最多,這也是他目前能低成本獲取到的最多的原料。
他想到了魚丸。
魚丸味道鮮美,口感獨特,老少皆
宜。
售賣的話,也比魚能買得上價。
他此前也從未在鳴水縣乃至隔壁三水縣見過魚丸,若市場打開,銷路定是不愁。
最重要的是他從前常買來吃,在菜市場見過人家怎麼做。
陶青魚越想越覺得可以一試。
說幹就幹,陶青魚記得廚房的水缸裡還養著一條大草魚。
做魚丸最好用海魚。比方說馬鮫魚,鰻魚。但他們這裡不臨海,只能用淡水魚。
而草魚刺少,做出來雖有一點泥腥味,但用來做魚丸的也不少。
陶青魚將水缸裡的草魚逮出來,利落地刮鱗破肚。砍下魚頭,清理魚線,再去除魚皮魚骨,隨後將魚肉切成片。
這裡沒有絞肉機,陶青魚只能用最原始的方法,即錘子捶打出魚茸。
捶打過程中需要加入鹽、蔥姜水、澱粉、蛋清等等。
陶青魚擔心出錯,只能一一試驗。
不一會兒,院子裡傳出捶打的衝擊聲。
周圍的鄰居聽了一驚。
探頭出來瞧著方家大門緊閉。想來想去,也只能想到這方家夫郎多半在家打餈粑。
*
另一邊,阿修去接了陶二叔一家上縣。
待將人放在陶二叔的岳父家,阿修才駕著馬兒回進福巷。
還未走到巷口,就聽一聲調笑傳來。
“小哥兒一人往這無人的巷子跑,怕不是想我們哥倆了?”
阿修皺眉。
縣太爺查得這麼緊,哪裡來的禍害還敢出來。
他過了拐角,便看三個市井無賴背對著他將一個哥兒圍住。
那哥兒挎著縫了補丁的包袱,面容清秀。
但此刻一張小臉都嚇白了。
“你、你們別過來!”
見他害怕,幾個無賴更是哈哈大笑著湊上去。
為首的一人更是伸手衝著哥兒的臉去。
“躲什麼,陪哥幾個玩……啊!”
阿修“呸”了一聲,擋在哥兒身前。
“破爛玩意兒!”
“玩是吧?爺爺今兒就來陪你們好好玩兒!”
“老子勸你別多管閒事!”被擰住手的王章疼得咬牙。
自從萬山崖廢了之後,他就成了這群兄弟的老大。作威作福大半年,這還是頭一次被人壓了威風。
阿修道:“嘿!我還真就管定了!”
王章會點手腳,他一把掙脫開,恨恨道:“兄弟們上!”
阿修將哥兒往馬車邊一推,讓車廂擋住他。
隨後拎小雞仔一樣一手一個無賴,兩個腦袋一碰。
咚的一聲——
兩個脆皮眼冒金星,扔地上就爬不起來了。
王章見勢不對要跑的,阿修飛起來往人後背上一踹。
一腳踢得人三米遠。
阿修道:“爺爺送你們去牢裡面玩兒。”
三個無
賴一慌,頓時跪地磕頭高喊道:“爺爺饒命,爺爺饒命!”
行啊,能屈能伸。
阿修看著他們額頭上的血痕,道:“還不快滾!”
“以後再讓我看見,見一次打一次!”
三人跑遠,阿修對馬車邊的人道:“下次一個哥兒不要往人少的巷子跑。”
莫說這個細胳膊細腿的,他們主君那麼彪悍的一個哥兒都能被抓,可見一個哥兒隻身在外的危險。
小哥兒輕輕應了一聲。
一雙含著水光的桃花眼格外好看。
他看了阿修一眼,隨後護著包袱跑遠。
阿修目送哥兒走到人多的地方,他懶懶伸了個腰。“今兒又做了一件好事。是不是,小白?”
馬兒打了個響鼻,噠噠噠地悠閒跟在他身後。
到方家門口,更響的咚咚捶打聲不斷。
阿修一驚。
這是在做什麼?
他連忙將車廂卸下,馬兒拴去馬廄,給了糧草跟水後立馬奔向方家小院。
門沒鎖,阿修叩門進去。
“主君,您這是做什麼?”
陶青魚一錘子砸下去,咚的一聲,聽得阿修心肝都顫。
不愧是能製得住主子的人。
陶青魚道:“做個吃食試試。”
聞到一股魚腥味兒,阿修問:“可是要做魚糜?我來幫您。”
“不用不用,我自己來就成。你這剛回來吧,還是去歇著。”
方家小院只有陶青魚,阿修沒將院門關上。
瞥見外面路過的街坊試圖往裡面看,阿修確認他沒什麼事兒才退出小院。
將門帶上,阿修拍了拍胸口。
也不知道要做什麼。
不過據他所知,主君的廚藝是半點不好。
若是做給主子吃的……
阿修默默想:今晚他還是不要過去湊熱鬧了。
隔壁的敲擊聲持續了一陣,接著停了。
阿修鬆了一口氣,果斷回去補覺。
而另一邊,陶青魚挑了一塊魚肉放入清水,能浮起來就表示可以了。
也差不多快中午,陶青魚打算嚐嚐半個上午的成果。
拇指食指一掐,擠出丸子冷水下鍋。火不能太大,待到水漸漸開了,魚丸卻愈發鬆散。
陶青魚盯著鍋裡,心道:看來是失敗了。
煮得不像魚丸的魚丸舀起來,陶青魚憑感覺加了點鹽跟香蔥。
口感稀爛。
味道也鹹了點。
一點都比不上他上輩子吃的那些鮮美彈牙。
得虧他沒一下子把魚肉用完。
吃完手裡的一碗,陶青魚毫不氣餒,立馬開始做第二次。
咚咚的敲打聲又響,阿修驚了一下,翻個身又繼續睡。
他估摸著,這頭一遭做出來的東西不好入口。連主君自個兒都嫌棄。
又小一個
時辰,第二鍋魚丸出爐。
陶青魚這次什麼都沒加,瞧著要扁不扁的魚丸,他直接吃了一個。
口感好了一點點,不過還是不怎麼成型。
陶青魚輕嘆一聲。
他抖了抖有些泛酸的手。
錘魚丸不止是力氣活。
用的力道,什麼時候加東西都有講究,他還有得磨。
估摸著這會兒正是各家吃完飯睡子午覺的時候,陶青魚也沒再繼續敲。
兩碗魚丸填飽了肚子,他將廚房收拾收拾。
沒用完的魚肉放桶裡再吊在井中保鮮,隨後才打著呵欠回屋。
午休醒來,陶青魚先看了看自己放在院中的魚。
太陽大了,院子裡也沒個遮擋,陶青魚只得又將魚缸搬了回去。
活動活動筋骨,隨後又將井中的魚肉拉出來。繼續重複之前的步驟。
陽光從盛極到消散,一條六斤的大草魚被陶青魚試了六次。
天幕黑沉,也不知幾時了。
陶青魚重新燃起灶火,將最後一次的魚丸擠出來放鍋裡。
一次又一次的試驗,至少他擠魚丸的技術有明顯進步。
*
方問黎回來時,只見廚房裡亮著燭光。
他腳步微快地走過去。
燭光下,哥兒立在灶臺前做吃食。周身光暈朦朧,哥兒側顏柔和下來顯得更為精緻。
方問黎曾經無數次想過的場景,此刻化為了實質。
他緊盯著哥兒,腳步放輕。
抬腳進去怕嚇到人,又刻意弄出了點兒動靜。
陶青魚轉過頭來見是方問黎,圓眼頓時燦若繁星。
“你回來了!”
方問黎竟不知自己在哥兒這裡這麼受歡迎。
他眸光繾綣,淺笑著點頭。
“我回來了。”
“正好,幫我試試這個。”
方問黎走近哥兒身旁,見鍋裡漂浮著的一個個大小均勻的白色丸子。聞到那股淡淡的魚味兒,猜測是魚肉做的。
魚丸差不多好了,陶青魚盛起來,然後催促著方問黎洗手吃飯。
待方問黎在桌前坐好,陶青魚將魚丸推至他跟前。
剛要張口,又立馬捂住嘴巴朝向一邊,打了個飽嗝。
方問黎低笑一聲。
“夫郎不會是在家做這個做了一整日?”
“可不是,這已經是賣相最好的了。”他稍稍皺著眉頭,眼裡透著幾分緊張,“你快嚐嚐。”
方問黎用勺子舀起一個,湊在哥兒唇邊。