第9章 要不你去學院教書吧！

 福迪可沒有誇大其詞，他在這個才上花的精力一點兒也不比當初自主研發水稻來得輕鬆。

 公主殿下描述的那種豬肉，福迪降生到這個世界之後也嘗試過。用這個世界的烹飪方式烹飪的這個世界的本土豬，大都是像艾佩珂兒描述的那樣腥臊乾柴、還有一股子酸味。

 和他前世在歐美國家吃到過的許多豬肉同樣騷臭，那種味道不要說是他這種資深老饕，隨便挑一個大吃貨國的子民都接受不了。

 只不過這個世界豬肉的難吃程度更甚罷了。

 其實二者之間相似的不光是味道，產生這種味道的原因也大致相同。

 並不是像前世一些“網絡大明白”說的那樣，國外殺豬不放血。要知道放血是宰殺所有牲畜的最初步驟，不然死後血液凝結會在表皮上形成淤血影響美觀，而且還會讓肉質更容易腐爛。

 歸根結底會產生腥臊味道的豬肉，大都是公豬肉。沒有閹割過的公豬生產出來的肉。

 公豬不進行閹割的話，體內會含有高濃度的雄烯酮和糞臭素，雄烯酮會產生濃烈的尿騷味，而糞臭素也物如其名，會產生大糞一般的臭味。

 國外為了什麼動物福利，很多地方都不會進行公豬閹割。更主要的是那邊的人，基因上就對兩種信息素產生的騷臭味兒不敏感。

 至於這個世界中的豬肉還有股酸味兒還又幹又柴，那就是這裡對於肉的處理手法太過落後了。

 豬牛羊這些大型牲畜，宰殺過程中會在肉質中堆積大量的乳酸。如果不進行排酸處理，不光會有酸味存在，還會讓肉質變得乾柴不夠鮮嫩。

 這次福迪使用的豬腳，是他將近一年前就開始準備的。

 在野外抓了頭待產的母豬，等它產下豬仔將公豬養到一個月大的時候，只留下一頭作為種豬，其它的進行閹割。

 後來水稻被研發出來，有了特種米糠添加進飼料當中，讓這些豬仔有了更好的生長。

 只可惜唯一的那頭小母豬在吃了特種米糠一段時間後，居然變得聰明起來，找了個機會自己逃走了。

 這讓福迪鬱悶了好久，自己的養豬大業又得被延後。於是他又調整了米糠的用量，同時嚴加看管生下來的那些公豬。