第四十三章 田螺醬

 不一會兒，螺螄熟了。她從鍋中將它們撈出，盛在木桶中。然後教小皙用牙籤將螺螄殼裡的肉一個個挑出，放在另一個盆裡。這是個細緻而又枯燥的活，但她發現，小皙做得很好。這孩子雖然只有五歲，卻坐得住，耐得住性子，專注力也不錯。看來，將來學習上會少許多障礙。 

 姐弟倆同心協力，很快就將所有的螺螄肉從殼中挑出來，裝了滿滿一大盆。然後，兩姐弟開始用水清洗螺螄肉，用兩手不斷將肉揉搓沖洗，倒去汙垢和腸體，剩下的螺螄肉個個緊緻而富有彈性。 

 除了晚上炒菜要用的螺螄肉外，還剩下不少。陸可兒靈機一動，準備將這些剩下的螺螄肉做成田螺醬。 

 說幹就幹。昨天買的蔬菜中有不少青椒和紅椒，還有不少黃豆醬和辣椒粉。生薑大蒜都有不少。 

 陸可兒準備好田螺肉、豬肉泥，將紅椒青椒、生薑大蒜切成丁，鍋內放豬油燒熱，下大蒜籽、生薑丁爆香，然後下青椒和紅椒翻炒，再依次放豬肉泥、田螺肉翻炒，放細辣椒粉，再放兩大勺黃豆醬，最後放適量水，大火燒開小火燜制至湯變紅變稠調味出鍋。 

 出鍋時，鮮辣濃郁的香味瀰漫了整個陸家。 

 “好香。”小皙拼命地咽口水。 

 “可兒，這是啥？”聞香尋來的紀氏正看見陸可兒將鍋中的田螺醬裝進一個個洗乾淨並擦乾水的小陶罐中。這些小陶罐也是昨天陸可兒買回來的。當時她還不明白這些陶罐的用處，現在知道了。 

 “娘，這是田螺醬，可下飯了。”陸可兒答道，裝好最後一罐。 

 一共裝了五罐。 

 田螺肉還是少了點。 

 其他的料也不多了。 

 “娘，明天我再去一趟鎮上，多買點調料來。”陸可兒說。 

 如果自家能種菜就好了，省得每回都要去鎮裡採購蔬菜。可惜河邊自家僅有的幾畝地為了給陸天寧治病都賣掉了。 

 陸可兒忽然想起自家後院中還有一塊荒蕪的空地。