093 柳絲兒萌主加更
最有名的,當屬一道口齒生涎的酸菜魚,以及塌了房的老壇酸菜面。
還有一種,是東北的酸菜,用的是黃心大葉的大白菜,在大棚蔬菜沒有普及的年代,是東北家家必備的冬儲菜。
東北酸菜也成就了一道名菜:赫赫有名的殺豬菜,豬要肥,菜要酸!
大明的酸菜,只能說是一種醃漬菜,畢竟這時候的菘菜,和後世的東北大白菜,還是有區別的。
酸菜炒出香味兒,林鈞加水燒開,再把攪成顆粒的麵疙瘩倒了進去。
面太多,難免有集結成坨的,林鈞耐著性子,用長筷一點點夾碎——
疙瘩太大,就不入味兒,口感就不好!
灶上的活就是這樣,很多時候,比的就是一個耐心。
疙瘩湯出鍋,林鈞並沒有馬上送上桌,又快手煎了幾條鹹魚。
這鹹魚,醃的就沒有他們之前吃的那麼鹹了。
那一次搞那麼鹹,是因為魚本身比較小,數量又少。
現在不缺魚,林鈞只是略醃了一下,偏鹹一點,配上酸菜脂渣疙瘩湯,卻剛剛好!
又是一道狼吞虎嚥的盛宴。
盞茶功夫,桌上只剩幾副骨刺分明,光溜溜的魚骨。
林鈞忍不住懷疑,若是他魚骨炸得酥一些,這幫子吃貨,怕是要連魚骨也一起嚼爛吃光了!
最後一鍋饅頭出鍋,剛好楊府的廚子們練手,做了幾大鍋的滷味兒出來,比不得林鈞的水準,卻也有他八分火侯——
林鈞教的時候,是真沒藏私。
饅頭夾了滷肉,一口半個,吃得眾人,滿嘴流油。
最後,無論是瓦剌的大漢們,還是大明的三位將軍,全都長腿伸出,癱在了椅上,腹部高高隆起,彷彿懷胎九月——
動不了,一點都動不了了!
林鈞:“……”
他也就普通發揮了一下,真正的拿手菜,一個都沒做呢!
這一頓終於餵飽了瓦剌大漢們,沒人再點夜宵,林鈞把回程的東西準備妥當,早早上床休息,又睡了個好覺。
一大早,他就被同屋的翻譯喚醒,其他人早已整裝待發。
蘇赫巴魯看出來了,大明這幾個在瓦剌赫赫有名的奸猾之輩,其實就是不想他們走!
蘇赫巴魯意味深長地看了林鈞一眼,此等神仙人物,他必須帶回給也先大王!