海苔肉鬆小貝 作品
第60章 豬油和豬油渣
家裡的刀傅聞璟每天都會磨,十分的鋒利,就算是切起肉來,也十分的順滑。
只用了一會兒,蘇軟軟就把一塊五花肉上的肥肉全都剔了下來,並且切成了小塊兒。
這是用來熬豬油的。
剩下的瘦肉,一半切成肉絲兒,一半剁成肉餡兒。
另外一大塊的五花肉,全都被蘇軟軟切成了兩釐米見方的方塊兒,用來燉紅燒肉。
五斤的紅燒肉燉出來,就算別的全是素的,也沒人會說蘇軟軟準備的飯菜不好。
當然,蘇軟軟也不可能都準備素的。
青椒炒肉絲,炸茄盒,鍋包肉,冬瓜排骨湯,紅燒肉,辣椒炒雞蛋,再炒兩個青菜,也就差不多了。
至於主食,蘇軟軟打算包豆腐包子。
在所有的素包子裡,蘇軟軟最喜歡的就是豆腐包子。
豆腐包子的餡兒,是用豬油渣,豆腐,鹹菜碎,蔥姜調成的。
雖然基本都是素的,可是吃起來味道一點都不比肉的差。
只在腦海中想一想那個味道,蘇軟軟就下意識的嚥了咽口水。
準備工作做好後,蘇軟軟就生了火,在大鍋裡添水,用來給排骨和大骨頭過水,小鍋直接用來熬豬油。
熬豬油要小火慢熬,不然熬出來的豬油會有一股子焦糊味兒,豬油渣也會變成黑色。
小火慢熬出來的豬油,晾涼之後是黃色的,油炸也是金黃焦脆的。
這樣的豬油渣,可以空口吃,也可以拌著白糖一起吃。
在這個缺少零嘴兒的年代,能吃上一碗豬油渣拌白糖,對於小孩子來說,堪比過年。
現在家裡只有蘇軟軟和傅聞璟兩個人,沒有孩子,蘇軟軟也沒用豬油渣拌白糖吃。
她已經過了喜歡吃這個的年紀了。
蘇軟軟剛把熬好的豬油全都盛進盆裡,就聽到院門被敲響了。
只用了一會兒,蘇軟軟就把一塊五花肉上的肥肉全都剔了下來,並且切成了小塊兒。
這是用來熬豬油的。
剩下的瘦肉,一半切成肉絲兒,一半剁成肉餡兒。
另外一大塊的五花肉,全都被蘇軟軟切成了兩釐米見方的方塊兒,用來燉紅燒肉。
五斤的紅燒肉燉出來,就算別的全是素的,也沒人會說蘇軟軟準備的飯菜不好。
當然,蘇軟軟也不可能都準備素的。
青椒炒肉絲,炸茄盒,鍋包肉,冬瓜排骨湯,紅燒肉,辣椒炒雞蛋,再炒兩個青菜,也就差不多了。
至於主食,蘇軟軟打算包豆腐包子。
在所有的素包子裡,蘇軟軟最喜歡的就是豆腐包子。
豆腐包子的餡兒,是用豬油渣,豆腐,鹹菜碎,蔥姜調成的。
雖然基本都是素的,可是吃起來味道一點都不比肉的差。
只在腦海中想一想那個味道,蘇軟軟就下意識的嚥了咽口水。
準備工作做好後,蘇軟軟就生了火,在大鍋裡添水,用來給排骨和大骨頭過水,小鍋直接用來熬豬油。
熬豬油要小火慢熬,不然熬出來的豬油會有一股子焦糊味兒,豬油渣也會變成黑色。
小火慢熬出來的豬油,晾涼之後是黃色的,油炸也是金黃焦脆的。
這樣的豬油渣,可以空口吃,也可以拌著白糖一起吃。
在這個缺少零嘴兒的年代,能吃上一碗豬油渣拌白糖,對於小孩子來說,堪比過年。
現在家裡只有蘇軟軟和傅聞璟兩個人,沒有孩子,蘇軟軟也沒用豬油渣拌白糖吃。
她已經過了喜歡吃這個的年紀了。
蘇軟軟剛把熬好的豬油全都盛進盆裡,就聽到院門被敲響了。