第482章 盼我點兒好行不？

大號的牛骨同樣加進去，彎刀直接斬開成兩段，裡面的固體骨油到時候融化進去湯頭裡面，增加的可不止一分濃郁。

整份牛尾湯也會因此有一個更完美的效果。

當然——

也是因為這次林琛要的不是整根牛尾巴帶骨的那種，而是牛尾的剔骨肉。

一條牛尾巴從中破開，然後順著骨頭將上面的一圈肉剃下來，儘量的保持皮肉完整。

之後就能收穫一整條牛尾巴了。

咱們這算是買到了好東西。

直接將牛尾放在砧板上，大刀闊斧剁成大塊，然後下入冷水當中，加入胡椒粉和料酒進行焯水。

燒開過後，打開熱水進行第二次的清洗，注意一些夾雜其中的毛髮等等，這些都要清洗乾淨。

另外皮肉上面是否還有其他汙漬，也得弄乾淨，不然的話待會兒煮熟了可還真看不見。

所以趁著現在一塊一塊洗乾淨，保證待會兒能夠吃得放心又安全！

不過確實這牛肉縮水挺嚴重，外面的牛羊肉館估摸著有自己獨到的煮法，不然的話這縮水量確實有點兒坑人了。

生牛肉四五十，煮好了賣七八十都還感覺沒怎麼賺錢那種。

咳咳。

林琛片刻收起來腦子裡面的胡思亂想，牛尾處理好以後放入碗盆備用，順手撈起來剛才一起焯水的牛骨頭。

索性是這鍋夠大，不然的話還真不確定能夠裝得下。

四根棒子骨，從中破開以後也就是八節，同樣清洗趕緊給，然後直接在高壓鍋底下鋪好。

一半位置當場就沒了，還得算高壓鍋夠大。

估摸著當初林爺爺買的時候，就已經預計到了這一群饞嘴傢伙，不然的話一個小老頭幹嘛買這麼大的鍋。

不是純純有別的計劃嗎？

索性當初自己剛來時候的疑惑，慢慢的在後來都解決了。

鍋之大，小了牛肉裝不下。

哈哈哈哈哈！

起鍋燒油，準備炒牛肉下鍋囉！最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝