第88章 傳授廚藝（1）

 王師傅越發肯定段曉棠不是專業廚子了，沒有哪個廚子會因為個人口味挑剔菜譜。“那我們學做哪些葷菜？”

 段曉棠：“雞鴨魚豬肉，還有一些新式的食材。”

 王師傅皺著眉，豬肉腥臊常被認為低賤。少數養殖戶會將小豬閹割讓它味道沒那般刺鼻，但至今沒有出色的菜譜。春風得意樓這般大規模，總不會拿錢財來看玩笑。“段郎君找到讓豬肉美味的辦法了？”

 段曉棠微微點頭，“我家鄉常以豬肉為食。”

 段曉棠挑出幾道不需要用鐵鍋的菜品先教授，紅案這邊先教涼菜，不得不說王師傅師徒兩的刀工真好，切出來的絲可以拿去穿針了。

 白案這邊花樣可就多了，“一個包子千變萬化，不同的餡料不同的口味，蒸包子煎包子，大包子小籠包，肉包素包湯包……”

 段曉棠根據現有的材料，教吳師傅調製餡料，至於揉麵捏褶這些基本操作根本不用教，人家本就是行家。

 吳師傅腦中一直盤旋著段曉棠說的各種餡料，醬肉餡、鮮肉餡、滷肉餡、豬肉大蔥餡、梅菜肉餡、豆沙餡、韭菜雞蛋餡……不就是麵皮包餡麼，以前怎麼沒想到呢？

 段曉棠順著說道：“大吳餡料在內叫燒餅，西方餡料在外叫披薩。”

 小汪師傅疑惑，“我看西市胡商做的餅子餡料也在裡頭呀。”

 王師傅覺得徒弟是活不重才有空瞎嚷嚷，一巴掌拍打他手上，“說什麼呢，幹活。”

 段曉棠沒覺得冒犯，“是比西域更遙遠的西方，離我們這裡十萬八千里。”話說，現在披薩出現了麼？

 小汪師傅吸吸鼻子，以為段曉棠在開玩笑，人連一畝三分地都搞不清楚，怎麼會知道十萬八千里外的事情呢？

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