第38章 春天的味道（求推收）

 採摘夠炒一盤的婆婆丁，牧山河回到住所開始淘洗乾淨。做為參園附近，最早冒頭的山野菜，那他肯定要第一個品嚐，其它的山野菜，則需要過段時間採摘。

 往年外公在世時，每年入春後也會進山，帶著牧山河採摘一些山野菜。現在剩下牧山河獨自一人，自然不用擔心採錯山野菜，最後出現中毒的情況發生。

 事實上，從小在林區長大的孩子，基本都知道山裡那裡野菜能吃。薺薺菜、曲麻菜、柳蒿芽、小根蒜、刺老芽、刺五加、小葉芹、大葉芹、猴腿菜、黃瓜香等等都能吃。

 而林區大人從小就會教育孩子，不認識的野菜切記不能採更不能吃，以免吃了中毒。而山野菜吃的就是新鮮，所以採摘回來後，也要儘快進行烹飪以免變質。

 最重要的是，山野菜烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，根據山野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

 其次林區人都知道，山野菜不可多吃。雖然野菜都是天然綠色食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，也容易造成脾寒胃虛等疾病。

 對此時享受山野菜滋味的牧山河而言，山野菜更多是嚐鮮，而不會將其當成主菜。眼下正在長身體急需營養的情況下，他的主菜依然以肉類高蛋白的菜為主。